Taco Loco

 Laddad för helg? Och kanske är det till och med tacofredag, som hos oss! Yes i dag kör vi traditionellt och käkar quornfärs med massvis att grönsaker. YUM!
 
 Vill dela med mig av en sjukt lätt grej, yes nu kommer det, tacokryddan du kan slänga ihop själv. För det är rackarns massa tillsatser i de där påsarna du köper i affären. Eller ah, hittade en påse med okey innehåll. Och den var eko, så skall du köpa någon som är det väl DENNA men du kan lika väl göra den själv. Då vet du också vad du har i maten!
 
 Så här kommer receptet :
 
  • 2 tsk vitlökspulver
  • 2 tsk lökpulver
  • 4 tsk paprikapulver
  • 1,5 msk oregano
  • 1,5 tsk salt
  • 2 krm cayennepeppar
  • 2 krm chilipulver
  • 1 tsk spiskummin
Jag kör lite olja i pannan, slänger i quornfärsen och låter den "få färg". Där på blandar jag tacomixen med lite vatten, slår över färsen och låter den stå och götta sig en stund. Sen är det bara att servera, ihop med massvis med grönsaker och riven ost. Bing Bada BOOM! (Detta recept räcker till två tacofredagar om du har dryga 500 g färs)
 
 
Trevlig helg ❤
Eko - recept - taco

Recept - Smulpaj x 2

Hej på er! Dags att uppdatera här kanske och då känns det ju toppen att klämma in ett eller till och med två recept på smulpaj!
 
Först upp
Smulpaj > Jordgubbar & Rabarber
 
Börja med att starta ugnen på 225 grader
Ta fram
 
Vetemjöl (1,5 dl)
Havregryn (1,5 dl)
Strösocker/alt. Stevia (3 msk) 
Kanel (en nypa)
Kardemumma (en nypa)
Smör (100 g)
 
Jordgubbar (ca 0,5 l)
Rabarber (400 g)
Potatismjöl (1,5 msk)
Strösocker/alt. Rörsocker (1,5 dl)
 
Smält smöret, ställt åt sidan för att svalna. Blanda samman vetemjöl, havregryn, socker, kanel och kardemumma. Jag brukar sikta allt (bortsett havregryn såklart) med en mjölsikt. Rör nu ner smöret i de torra ingredienserna. Där har du nu din smuldeg.
 
Rengör jordgubbarna och rabarberna och skär ner i önskad storlek, blanda ihop med potatismjöl och sockret. Ner med denna röran i en form och strö över smuldegen. In med hela kalas i ugnen i ca 15-20 min. Hipp happ -> Njut av pajen ihop med lite vaniljsås eller glass!
 
Smulpaj > Äpple med twist
 
Här kom ett smarrigt recept till, med en twist som är så god!
Du gör samma smuldeg som ovan men adderar lite flingsalt, yes you heard me! Flingsalt, jag brukar använda mig av ett flingsalt med limé. 
 
Sedan tar du gärna Granny Smith-äpplen, de har lagom sötma och är lite krispiga så inte pajen blir alldeles kladdig! Det går åt ca. 5-6 äpplen. Skala, skär ner och strö över smuldegen (här behövs inte potatismjöl eller socker) När pajen är redo för att gå in i ugn kan du ringla lite sirap över, men var försiktig - detta gör att man får en knäckig yta! Samma temperatur och samma tidsåtgång! Smaka och njut!
 
Ha nu en finfin lördagskväll och har du frågor är det bara att lämna en kommetar eller hojta på Instagram! 
 

Mangogelé med kokos (Buffé Ica)

På lördag ska jag ha lite gäster över, det kommer minst sagt bli en glittrig afton! Planen är taco med en twist, jag ska baka en mjuk kaka och så fann jag ett recept på Mangogelé igår i tidning Buffé från Ica! Bara måste testas ju! Så för er som kanske inte har tidningen här är receptet (har inte testat ännu så jag kan inte alls säga något om smak eller tipsa om andra frukter man kan använda eller tillvägagångsätt)
 
Du behöver
 
  • 250g fryst mango (tinad)
  • 5 gelatinblad
  • 1 dl vatten
  • 1 dl strösockerR
  • Riven kokos
 
Lägg gelatinbladen i vatten, mixa mangon slät med mixer.
Koka upp vattnet och sockret. Blanda ner den mixade mangon och koka upp. Ta av från värmen och rör ner gelatinbladen. Häll upp i en ca 15 x 15cm stor form klädd med plastfolie. Låt stå i kylen i minst 6 tim. Skär sedan i tärningar och rulla i kokos!
Låter inte detta smarrigt så säg!