Recept - Smulpaj x 2

Hej på er! Dags att uppdatera här kanske och då känns det ju toppen att klämma in ett eller till och med två recept på smulpaj!
 
Först upp
Smulpaj > Jordgubbar & Rabarber
 
Börja med att starta ugnen på 225 grader
Ta fram
 
Vetemjöl (1,5 dl)
Havregryn (1,5 dl)
Strösocker/alt. Stevia (3 msk) 
Kanel (en nypa)
Kardemumma (en nypa)
Smör (100 g)
 
Jordgubbar (ca 0,5 l)
Rabarber (400 g)
Potatismjöl (1,5 msk)
Strösocker/alt. Rörsocker (1,5 dl)
 
Smält smöret, ställt åt sidan för att svalna. Blanda samman vetemjöl, havregryn, socker, kanel och kardemumma. Jag brukar sikta allt (bortsett havregryn såklart) med en mjölsikt. Rör nu ner smöret i de torra ingredienserna. Där har du nu din smuldeg.
 
Rengör jordgubbarna och rabarberna och skär ner i önskad storlek, blanda ihop med potatismjöl och sockret. Ner med denna röran i en form och strö över smuldegen. In med hela kalas i ugnen i ca 15-20 min. Hipp happ -> Njut av pajen ihop med lite vaniljsås eller glass!
 
Smulpaj > Äpple med twist
 
Här kom ett smarrigt recept till, med en twist som är så god!
Du gör samma smuldeg som ovan men adderar lite flingsalt, yes you heard me! Flingsalt, jag brukar använda mig av ett flingsalt med limé. 
 
Sedan tar du gärna Granny Smith-äpplen, de har lagom sötma och är lite krispiga så inte pajen blir alldeles kladdig! Det går åt ca. 5-6 äpplen. Skala, skär ner och strö över smuldegen (här behövs inte potatismjöl eller socker) När pajen är redo för att gå in i ugn kan du ringla lite sirap över, men var försiktig - detta gör att man får en knäckig yta! Samma temperatur och samma tidsåtgång! Smaka och njut!
 
Ha nu en finfin lördagskväll och har du frågor är det bara att lämna en kommetar eller hojta på Instagram! 
 

Mangogelé med kokos (Buffé Ica)

På lördag ska jag ha lite gäster över, det kommer minst sagt bli en glittrig afton! Planen är taco med en twist, jag ska baka en mjuk kaka och så fann jag ett recept på Mangogelé igår i tidning Buffé från Ica! Bara måste testas ju! Så för er som kanske inte har tidningen här är receptet (har inte testat ännu så jag kan inte alls säga något om smak eller tipsa om andra frukter man kan använda eller tillvägagångsätt)
 
Du behöver
 
  • 250g fryst mango (tinad)
  • 5 gelatinblad
  • 1 dl vatten
  • 1 dl strösockerR
  • Riven kokos
 
Lägg gelatinbladen i vatten, mixa mangon slät med mixer.
Koka upp vattnet och sockret. Blanda ner den mixade mangon och koka upp. Ta av från värmen och rör ner gelatinbladen. Häll upp i en ca 15 x 15cm stor form klädd med plastfolie. Låt stå i kylen i minst 6 tim. Skär sedan i tärningar och rulla i kokos!
Låter inte detta smarrigt så säg!

Att koka soppa på en spik

Gud vilken klyschig titel men så fick det nu bli
 
Dags för att bjussa er på ett till recept, ett uberlätt recept på en supergod soppa!
 
Plocka fram och mått upp
 
  • 5-6 medelstora potatisar
  • ca 250 g broccoli
  • 1 mindre röd lök
  • 8 dl vatten
  • 1 st grönsaksbuljong
  • 1 dl matlagningsgrädde
 
Koka upp vattnet med buljongen, skala och dela potatisen i mindre bitar och skölj broccolin och dela även denna, skala löken och dela smått. Tips på att dela broccoli är att när du har ett sådant litet träd i handen så tar du en kniv och gör ett snitt i själva stammen, sedan drar du i sär det.
När vattnet börjar koka så öser du i potatisen/broccolin och löken. Nu får detta stå och gotta sig i ca 10-15 min, till man känner att de har mjuknat.
 
När de kokat klart så drar du kastrullen av plattan och låter det svalna. Jag har här passat på att mortla ner lite vitpeppar/oregano och salt till fint pulver. Nu häller du över allt i en större skål, (alt. fram med en mixer men då får man ta de i 2 omgångar) fram med stavmixer. Mixa allt slätt, fram med kastrullen igen och häll över soppan. Värm på igen och häll i grädden och de mortlade kryddorna. Smaka av!
 
Nu så, duka upp till soppfest! Om du vill ha många bollar i luften så brukar jag baka detta brödet till - Frukostbullar
 
 
 
 

Att äta fluffiga pannkakor

God morgon fredag!
Solen skiner och V är på plats i skolan, cykelturen gick galant. Tänk att de är så bra på att cykla, backe upp och backe ner.
 
Nu är det dags för att dela med mig av mitt recept som jag använder mig utav när vi gör Amerikanska pannkakor
Get ready here it comes
 
Amerikanska pannkakor (ca 15 st)
 
Ta fram och måtta upp
1 ägg
2 dl filmjölk
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1  msk socker
1/2 tsk salt
2 msk margarin eller smör
 
Vispa samman ägget med filmjölken i en bunke. Blanda alla torrvarorna noga i en skål, smält matfettet. Sikta ner mjölblandningen i filmjölken/äggsmeten, rör ut ordentligt. Addera nu smöret, smeten kommer bli tjock (det är meningen) Låt den gärna stå och dra en liten stund, fram med stekpannan och skopa upp smet med hjälp av en vanlig matsked och se till att de blir genomstekta.
Tips : Jag brukar addera lite vaniljpulver eller vaniljsocker i mjölblandningen, blir lite extra gott då!
 
Till detta serverar vi grädde, sylter av olika smaker och jag är stormförtjust i kiwi! Bara fantasin sätter gränserna
 
Om ni har frågor så är de bara att hojta till!
Idag blir det bullbak, städning och fikabesök av en före detta arbetskollega! Sen är det helg!
 
Ha det bästa
// Martina
 

Att göra Lingonmousse

Jag serverade lingonmousse på mitt kalas, yummie for you tummy! Lagom mycket sötma och en gnutta syrligt! Här kommer receptet, börja med att måtta upp följande
 
2 gelatinblad
4 dl lingon
1 dl socker (till lingonblandningen)
1 äggvita
2 msk socker (till äggvitan)
3 dl vispgrädde
 
Då ska vi se, börja med att lägga gelatinbladen i kallt vatten i ca 5 min
 
Mixa lingon och socker till en ganska len blandning, värm sedan upp det i en kastrull. Ta av kastrullen från plattan och lägg i gelatinbladen och rör om. Låt nu detta svalna
 
Nu kan du vispa äggvitan ihop med socker till ett fast skum
Vispa också upp vispgrädden
 
När lingonblandningen svalnat rör du ner den i vispgrädden, vänd sedan ner äggvitan försiktigt. Fördela upp i kuliga glas (jag la hela moussen i en påse och spritsade ut den) och ställ in i kylen. Minst 3-4 tim i kylen, fungerar finfint att göra dagen innan festiviteter eller lyxfika!
 
Enjoy!
 
 
 
// Martina

Att testa nya smaker

Förra veckan testade jag att göra egen mandelmjölk, passar perfekt för dig som vill utesluta laktos av olika skäl.
 
Blötlägg 1 dl sötmandel (cirkus 5 tim eller över natten) Nästa dag häller du av allt vatten och föser över nötterna i en mixer (måste vara en mixer av de kraftigare slaget) häll på ca 5 dl vatten. Mixa och om man vill kan addera vaniljstång alt. honung för viss sötma.
 
Nu ska de silas, nötmassa som blir över kan gott och väl sparas för brödbak/muffins osv. Jag silade genom en vanlig fintrådig sil, de som kan behövs för att bli av med all nötmassa är en silpåse. Ska finnas på diverse hälsokostbutiker. Tips - en finmaskig tvättpåse av nylon fungerar nog super! Tänk på att ekologiska nötter är att föredra men skall inte tjata ihjäl er om saker ni redan har koll på!
 
Detta är ett måste att testa, kolla in Renée Voltaire sida för mer recept och inspiration!
 
 
 
Nu skall jag pyssla vidare!
 
ha en underbar kväll
// Martina
 
 

Frukostbullar så här på kvällskvisten

Testade ett nytt recept som jag justerade lite efter mina egna önskemål och tänkte dela med mig.
 
Sätt ugnen på 200 C och fram med en plåt (givetvis bakplåtspapper, eller siliconmatta)
Ca 10 st snabba Frukostbullar
 
Plocka fram och måtta upp följande
2 dl vetemjöl
3 dl grahamsmjöl
1 msk bakpulver
1/4 tsk salt
2 msk brödsirap
2 1/2 dl vatten
ca 1 dl valfria nötter/fröer (jag använde valnötter/solrosfrön/paranötter och hasselnötter)
 
Blanda alla torra ingredienser noggrant, antigen grovhacka eller finhacka nötterna/fröna och blanda ner i torrvarorna. Addera nu sirap och vattnet, rör runt till en slät deg.
 
Skopa upp deg med hjälp av en sked och forma med mjölade händer till runda bullar. In i ugnen i ca 10-15 min
Avnjut bröden varma med lite smör och en skiva god ost! Men kanske en klick marmelad!
 
Man kan också köra enbart vetemjöl, då 5dl totalt.
Testa att riva ner morot i degen eller strö vallmo/sesamfrö över dem efter halva tiden i ugnen.
Låt fantasin sätta gränserna och ni får gärna komma med förslag eller egna twist på dessa
 
trevlig kväll
 
// Martina 
 

Han köpte mjöl och jag bakade > Muffins

Jag fick frågan via Instagram igår att dela med mig av det recept jag går efter när jag bakar muffins så här kommer det, ha lite i åtanke att jag är en sådan som höftar när det gäller bakning
 
Detta är ett grundrecept så vill man kan man absolut addera lite citronsaft eller kakao
 
12 muffins (tid ca 30min) Sätt ugnen på 200 grader - Fram med en muffinsplåt och formar
 
Du behöver följande
100 g smör
2 st ägg
2 dl strösocker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 dl mjölk
 
Börja med att måtta upp allting, då går det hela mycket smidigare. Smält smöret och ställ det åt sidan för att svalna. Vispa samman de 2 äggen med strösockret pösigt.
Blanda nu torrvarorna, vetemjöl + bakpulver + vaniljsockret noga i en bunke. Nu skall du blanda samman allt, jag börjar sikta i vetemjölsblandningen i ägg/sockerblandningen. Rör hela tiden, sedan tar jag mjölken och blandar med det smälta smöret som också går i ägg/sockerblandningen. Rör samman till en len smet och pyttsa upp i formarna (görs lättas med en matsked, tänk på att inte fylla hela vägen upp då muffinsen reser sig)
 
Nu tar jag en sked med socker eller steviaströ och blandar med lite kanel, skalar ett äpple och skär tärningstora bitar och blandar med socker/kanelen. Tryck ner 2-3 st i varje muffins
 
In i ugnen i ca 15-20 min, man måste hålla lite koll på dem (testa med en provsticka)
 
Igår gjorde jag en frosting, som jag i stort sett bara hittade på. Lite creamcheese, lite smör, florsocker, vaniljsocker och några skvättar av citronsaft (smaka av) När du sedan tagit ut muffinsen, låt dem svalna före du brer på frostingen annars smälter den bara och rinner av
 
Om något känns osäkert eller frågor så tveka inte att lämna en kommentar! Hoppas det smakar!